โรงงานบำบัดน้ำเพิ่มสารเคมีลงในน้ำดื่มเพราะจะทำให้สารปนเปื้อนตกตะกอน Tardiff เป็นนักพิษวิทยาอาวุโสในสำนักงานน้ำดื่มของหน่วยงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมในช่วงปี 1970 เมื่อกำหนดความเข้มข้นของสารเคมีที่ปลอดภัย 1 ส่วนต่อล้านล้านในน้ำที่ออกจากพืชข้อมูลความเป็นพิษส่วนใหญ่ที่กลุ่มของเขาใช้ตามกฎข้อบังคับนั้นมาจากสัตว์ที่สูดดมสารอะคริลาไมด์เข้าไป อย่างที่คนงานพลาสติกอาจทำได้ อย่างไรก็ตาม ข้อมูลเหล่านั้นอาจสร้างขีดจำกัดที่ระมัดระวัง ทาร์ดิฟฟ์อธิบายว่าสำหรับสารประกอบส่วนใหญ่ “คุณได้รับสารเคมีต่อหน่วยน้ำหนักตัวเข้าสู่กระแสเลือดจากการหายใจเข้าไปมากกว่าจากการกลืนกินหรือสัมผัสทาง [ผิวหนัง]”
ปัจจุบัน Tardiff เป็นที่ปรึกษาภายใต้สัญญากับ Snack Foods Association of Alexandria, Va
แนะนำว่าอะคริลาไมด์ในอาหารอาจไม่เป็นอันตราย เขากล่าวว่าสารประกอบอื่นๆ ในอาหารอาจจับอะคริลาไมด์ แก้พิษของมัน หรือย้อนกลับผลกระทบใดๆ
ยิ่งไปกว่านั้น ฮีโมโกลบิน adducts ที่นักวิจัยอย่าง Törnqvist ได้ค้นพบนั้นอาจเป็นสิ่งที่ดี Adducts ของเลือด “อาจเป็นวิธีการที่ถูกมองข้ามก่อนหน้านี้ซึ่งร่างกายจะป้องกันไม่ให้อะคริลาไมด์ออกจากเนื้อเยื่อที่บอบบาง” เขากล่าว
ฮีโมโกลบินจะหมุนเวียนในร่างกายเพียง 120 วันก่อนที่มันจะเกิดขึ้น และสิ่งที่อยู่ในนั้นจะหายไป Tardiff อธิบาย
โดยรวมแล้ว สารที่ก่อให้เกิดมะเร็งในการทดสอบหนูมักจะไม่เชื่อมโยงกับมะเร็งในคน ลอยส์ เอส. โกลด์ ผู้อำนวยการโครงการความสามารถในการก่อมะเร็งแห่งมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย เบิร์กลีย์กล่าว ในหลายกรณี เธอสงสัยว่ามะเร็งของสัตว์ฟันแทะอาจถูกกระตุ้นด้วยปริมาณการทดลองที่สูงเท่านั้น ซึ่งคนทั่วไปไม่เคยพบมาก่อน
ในช่วง 2 ทศวรรษที่ผ่านมา เธอวิเคราะห์การศึกษาในสัตว์ประมาณ 6,000 ชิ้นเพื่อรวบรวมฐานข้อมูลเกี่ยวกับสารเคมีประมาณ 1,500 ชนิด สารประกอบมากกว่าครึ่งก่อให้เกิดมะเร็งในสัตว์ฟันแทะ
โกลด์กล่าวว่าเมื่อเทียบกับพื้นหลังของสารเคมีจำนวนมหาศาลที่ผู้คนพบเจอ สารก่อมะเร็งในสัตว์ฟันแทะชนิดใดชนิดหนึ่งไม่น่าจะเป็นแหล่งสำคัญของมะเร็งในมนุษย์ ทำไม บางทีปริมาณสารเคมีทั่วไปที่คนเรารับเข้าไปอาจน้อยเกินไปที่จะก่อให้เกิดมะเร็ง หรือกลไกที่กระตุ้นให้เกิดมะเร็งในสัตว์ฟันแทะอาจไม่ทำงานในคน อย่างไรก็ตาม เธอยังคงยืนยันว่าข้อมูลเกี่ยวกับศักยภาพของสารก่อมะเร็งในสัตว์ฟันแทะสามารถกำหนดลำดับความสำคัญที่สารประกอบส่วนใหญ่รับประกันการตรวจสอบกลไกการออกฤทธิ์ของพวกมัน
ด้วยเหตุนี้ กลุ่มของเธอจึงได้พัฒนาดัชนีศักยภาพของสารก่อมะเร็ง ดัชนี HERP ซึ่งแสดงถึงการสัมผัสของมนุษย์หารด้วยศักยภาพของหนู
จากการประมาณการใหม่ของสวีเดนที่ว่าผู้คนบริโภคอะคริลาไมด์ประมาณ 40 µg ต่อวัน Gold ได้คำนวณคะแนน HERP ซึ่งระบุว่าการบริโภคของมนุษย์คือ 0.015 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่ปรับตามน้ำหนักตัวซึ่งทำให้เกิดมะเร็งถึง 50 เปอร์เซ็นต์ของหนูที่สัมผัส เธอสังเกตคะแนน HERP ที่เทียบเคียงได้กับการบริโภคสารก่อมะเร็งในสัตว์ฟันแทะโดยเฉลี่ยของสหรัฐฯ หลายชนิด ได้แก่ คาเทชอลและเฟอร์ฟูรัลจากกาแฟ ไฮดราซีนจากเห็ด และกรดคาเฟอิกจากผักกาดหอม ตัวเลขเหล่านี้ต่ำกว่าคะแนน HERP สำหรับการสัมผัสกับฟอร์มาลดีไฮด์และเอทานอล โกลด์เน้นย้ำ
ไม่ได้หมายความว่าผู้คนควรเลิกใช้อะคริลาไมด์ โกลด์กล่าว อันที่จริงแล้ว คะแนน HERP ของสารเคมีนั้นค่อนข้างสูงกว่าค่าเฉลี่ยสำหรับสารก่อมะเร็งในสัตว์ฟันแทะทั้งหมดที่วิเคราะห์จนถึงตอนนี้ ดังนั้น เธอจึงยินดีต้อนรับการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับการกระทำทางชีวภาพของอะคริลาไมด์
Credit : สล็อตเว็บตรง
